Filet mignon de porc farci, lardé et sa petite garniture

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.

Pour environ : 4 gourmets

La recette :

Pelez et éncez l'oignon.

Fendez sur la longueur votre filet mignon sans détacher les deux faces.

Poivrez, saupoudrez d'oignon et de basilic.

Refermez et entourez le filet de lard sur toute sa longueur.

Posez le filet lardé dans un plat allant au four.

Coupez les pieds des champignons (vous pouvez les garder pour un petit velouté), puis détaillez les chapeaux en quatre. Posez-les dans le plat avec votre viande, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'un mélange d'ail et de persil et enfournez à 180° pour 35 à 40 minutes.

Tout facile ! La viande est tendre, juteuse, agréablement parfumée, les champignons moelleux.