Filet mignon de porc farci, lardé et sa petite garniture
Une recette de filet mignon moelleuse par Bulles de Gourmandises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 filet mignon de porc 8 tranches fines de lard fumé 500 g de champignons de Paris 2 càs d’huile d’olive poivre 5 baies sel de Guérande 1 oignon 1 gousse d’ail 2 càs de basilic déshydratés ou frais, suivant la saison une branche de persil plat
Préparation:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.
Pour environ : 4 gourmets
La recette :
Pelez et éncez l'oignon.
Fendez sur la longueur votre filet mignon sans détacher les deux faces.
Poivrez, saupoudrez d'oignon et de basilic.
Refermez et entourez le filet de lard sur toute sa longueur.
Posez le filet lardé dans un plat allant au four.
Coupez les pieds des champignons (vous pouvez les garder pour un petit velouté), puis détaillez les chapeaux en quatre. Posez-les dans le plat avec votre viande, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'un mélange d'ail et de persil et enfournez à 180° pour 35 à 40 minutes.
Tout facile ! La viande est tendre, juteuse, agréablement parfumée, les champignons moelleux.
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Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 9 g
Glucides 1 g
Lipides 4 g
Publié par Bulles de Gourmandises
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