Couscous de gambas

Je confirme.... Accroc aux gambas... Je les aiiiiiiiime ! Et j'ââââdore la semoule... Alors les deux ensemble, je ne vous raconte pas ! sourire.

ma p'tite recette : couscous de gambas 

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Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu doux, faites dorer les têtes écrassées de 9 gambas (gardez la dixième entière), jusqu'à leur coloration. Ajoutez 1 échalote et 2 gousses d'ail hachées, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 pincée de piment et 10 tomates cerise. Mélangez et laissez cuire pendant 10 mn (jusqu'à un mélange sec).

Versez ½ litre d'eau. Salez, poivrez. Continez à cuire pendant 20 mn. Filtrez la préparation.

Dans une poêle avec ½ cuillère à café d'huile d'olive, à feu vif, faites cuire les queues de gambas (+ celle entière) sur chaque face, pendant 2 mn. Versez la sauce filtrée et laissez mijoter pendant 2 mn.

Préparez votre semoule.

Dans un bol plat individuel, disposez un dôme de semoule, posez harmonieusement les gambas avec un peu de coriandre ciselé et nappez le tout de la sauce.

Servez très chaud.

BON APP'

Une boite de 400 gr de gambas (2. 95 € à Auch..) = 18/20 pièces.

- Les ingrédients.

- Faites cuire les têtes de gambas bien écrasées pour récupérer le max de sucs,...

- ajoutez l'échalote, l'ail, le laurier, le thym... Puis 10 tomates cerise,...

- faites cuire jusqu'à l'asséchement, puis ajoutez ½ litre d'eau,... Continuez la cuisson, puis filtrez le tout.

- Cuisson des gambas,

- Ajoutez la sauce filtrée et continuez la cuisson...

- avec un dôme de semoule, positionnez les gambas et arrosez de sauce....

un pur régal... Que du bonheur...