Ailes de raie au beurre noir
Un pur délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes - 5. 00 €) :
- Ailes de raie, Viandox, Beurre, Câpres, Vinaigre, Oignon, Clous de girofle, Thym, Laurier, Sel, Poivre
Préparation:
Un pur délice...
ma p'tite recette : ailes de raie au beurre noir
Le poisson qui me fait aimer le poisson...
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Dans un faitout rempli d'eau, versez un peu de viandox, puis mettez un oignon pelé avec 3 ou 4 clous de girofle plantés dedans, quelques brins de thym et 1 feuille de laurier. Ajoutez vos ailes de raie pelées, faites cuire pendant 10 minutes. À partir de l'ébullition de l'eau. Égouttez-les et enlevez le cartilage et les p'tits restes de peau.
Dans une poêle, mettez une b'lle noix de beurre, faites la brunir (le beurre doit devenir marron clair), puis mettez 1 cuillère à café de vinaigre et une vingtaine de câpres. Salez, poivrez.
Disposez harmonieusement dans une assiette individuelle. Versez le beurre.
Servez aussitôt accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
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- Cuisez les ailes de raie dans un court bouillon.
- Enlevez le cartilage et les p'tits restes de peau...
- Servez avec le beurre noir et du riz.
Publié par Sissum
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- raimu76 a trouvé ça très bon.
3 commentaires
raimu76
j'ai essayé, succulent ! bravo et merci
Sissum
oui, moi aussi
jeanmerode
ça j adore