Moules océane aux deux olives

Huuum, les moules comme les gambas, s'accommodent à toutes les sauces !

Ma p'tite recette : moules océane aux olives vertes et noires

Si simple et si délicieux...

*****************************************************************

Dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu vif et à couvert, faites cuire 1/2 oignon, 1/2 échalote émincés et 500 gr de moules nettoyées, pendant 5 mn. Dès leur ouverture, arrêtez le feu. Réservez.

Dans une poêle à feu très doux, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 échalote émincée, 2 gousses d'ail écrasées, 15 câpres, 4 cornichons coupés en rondelles, 6 olives vertes, 6 olives noires. Dès que l'échalote se colore, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (déglacage). Mélangez. Ajoutez 3 tomates pelées et coupées en morceaux, 1/2 poivron en fines lamelles. Salez légèrement, poivrez. Laissez mijoter pendant 15/20 mn en remuant régulièrement (faut que le poivron soit cuit mais légèrement croquant). À la fin de cuisson, faites grillez une fine tranche de pain frotté à l'ail. N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier et le brin de thym de la préparation.

Enlevez les coquilles des moules. Gardez-en juste 2 pour la déco.

Ajoutez les moules à la préparation, puis versez-les dans un ramequin. Posez sur le pain, deux moules avec leur 1/2 coquille. Parsemez de persil ciselé.

Servez chaud ou froid.

BLOGAPP'

Cette préparation peut s'utiliser avec des coques, gambas, pâtes ou viande blanche...

- Les ingrédients.

- dans la poële avec l'huile d'olive, échalote, ail, câpres, cornichons, olives,...

- Dès que l'échalote dore, versez le vinaigre pour déglacer, ajoutez...

- Tomates, poivron, thym, laurier. À la fin de cuisson, faites griller une tranche de pain.

- Décoquillez vos moules et ajoutez la préparation...

- Mettez le tout dans une verrine,...

- Ajoutez la tranche de pain, les moules avec la coquille, du persil...

- Une 1/2 rondelle de citron ou décorez à votre choix !

Ils ont envie d'essayer