Velouté de potimarron au lard (ou Mozzarella)
Une recette de velouté simple par Sissum
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients (4 gourmands - 4. 00 €) :
- Potimarron, Tomates, ,Crème liquide, Beurre, Huile d'olives, Pain rassis, Fines tranches de lard fumé, Eau, Ail, Thym, Persil, Sel, Poivre
Préparation:
Du raffinement à mini prix !
ma p'tite recette : velouté de potimarron au lard (ou Mozzarella)
Tranquillou... !
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Coupez légèrement le cul pour le stabiliser et évidez un potimarron.
Dans un faitout d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, un bouquet garni (thym/laurier), faites cuire les morceaux de potimarron (ATTENTION ! à peine recouvrir le potimarron - Ne mettez trop d'eau). Couvrez. Laissez cuire à feu doux, pendant 10 mn, puis ajoutez 1 tranche de lard coupée en petites lanières et des morceaux de 2 tomates mondées (sans la peau). Continuez la cuison pendant 20 mn.
Ajoutez 2 belles cuillères à soupe de crème et un morceau de beurre, puis mixez le tout pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Poivrez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (le lard est salé).
Préparez des croûtons aillés et dans une poële, faites-les dorer dans l'huile d'olives, ajoutez 3/4 tranches de lard pour les griller (3 ou 4, ça dépend du diamètre du potimarron, si vous faites la même présentation que la photo.).
Présentez dans le potimarron évidé avec le lard et les croûtons, puis parsemez de persil ciselé.
Servez chaud.
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Mots-clés: crème fraîche, croûton, cuisine française, huile d'olive, huile d'olives, lard, lard fumé, laurir, légume, légumes, persil, potimarron, soupe, thym, velouté
Publié par Sissum
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- pipoue83 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Sissum
je vais rougir ! mdr
Sissum
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ma truffe 2
chapeau ,autant pour la recette,que les explications et les photos,bizzzzzzzz
je suis désolé pour les coeurs ,ca ne marche toujours pas
lily
Alors là, miam, c'est super appétissant !
pipoue83
Très beau plat accompagné de bonnes explications.Bravo!
Sissum
Merci les filles
rosinette
très joli
Anettes7024
Très joli et bien expliqué!