Rôti de lapin farçi à la duxelle
Une recette de lapin facile par Sissum
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients (6 gourmets - 6. 50 €) :
- Lapin, Duxelle (hachis de champignons), Chair à saucisses, Mie de pain, Vin blanc sec, Beurre, Huile d'olive, Thym, Laurier, Sel, Poivre
Préparation:
Savoureux... lapin et champignons, des saveurs qui s'associent pour notre plaisir et celui de nos papilles !
ma p'tite recette : rôti de lapin farci à la duxelle
Du temps... À consacrer à cette recette... !
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Préparez une duxelle de champignons et incorporez 100 gr de chair à saucisse avec 20 gr de mie de pain. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180° - th 6.
Sur une planche, mettez les morceaux de râble de lapin désossés (environ 800 gr), mettez au milieu en longueur la duxelle. Rabattez les morceaux de vainde en pressant fermement. À l'aide d'une ficelle, nouez le rôti.
Dans un plat à four, posez le rôti, ajoutez du thym, du laurier, un filet d'huile d'olive quelques noisettes de beurre et ½ verre de vin blanc (10 cl).
Enfournez et laissez cuire pendant 45 mn. Arrosez le lapin de temps en temps avec le jus de cuisson.
Dès la fin de cuisson, découpez votre rôti en fines tranches et enlevez la ficelle. Nappez les tranches de jus de cuisson.
Servez aussitôt avec un gratin dauphinois.
Un bourgogne rouge (Nuit Saint Georges) accompagne agréablement ce plat.
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- Prêt à être enfourner...
- farci à la duxelle,....
- À la sortie du four, découpez le rôti en fines tranches...
- Accompagné d'un gratin dauphinois bien croustillant et doré !
Mots-clés: beurre, chair à saucisses, champignons, champignons de Paris, cuisine bordelaise, cuisine française, duxelle, duxelles, farce, hachis de champignons, huile d'olive, lapin, laurier, mie de pain, plat, poivre, sel, thym, vin blanc sec
Publié par Sissum
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Sissum
Te gênes pas, amourette, c'est fait pour ça...
Notre am❤ur de cuisine
Super recette! je te la pique
Sissum
Anettes, les râbles, c'est facile....il y a l'os central et les p'tits os des côtes, ça s'enlève en deux temps..
Anettes7024
J'aime beaucoup, mais désosser un lapin c'est pas facile...