Tournedos aux endives, sauce framboise
Une recette de plat maison par Sissum
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Ingrédients (1 gourmand - 4. 50 €) :
- Tournedos de bœuf, Framboises, Vin blanc, Crème fraîche, Beurre, Endives, Échalote, Sel, Poivre
Préparation:
Étonnant, détonnant, mais que du plaisir !...
Ma p'tite recette : tournedos sauce framboise
Fââstooooche....
************************************************Lavez 2 endives, enlevez le trognon du centre (pour éviter l'amertume).
Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites-les revenir à feu très très doux, pendant mini 15 mn (jusquà l'obtention d'une belle dorure).
Dans une poêle chaude avec du beurre, faites saisir 1 tournedos (cuisson à votre goût, normalement bleu...). Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites dorer 1 échalote très finement hachée. Puis, versez 2 cuillères à soupe de vin blanc, ajoutez 5 framboises écrasées. Laissez réduire. Filtrez la préparation au chinois et incorporez 1 cuillère à café de crème liquide. Mélangez le tout. Salez, poivrez.
Dans une assiette individuelle, disposez les endives surmontées de framboises et posez le tournedos avec la sauce framboise.
Servez aussitôt.
BON APP'
Pour plusieurs convives, optez pour cette recette d'endives braisées.
Mots-clés: beurre, crème fraîche, cuisine bordelaise, cuisine française, échalote, endives, framboises, plat, poivre, sauce framboise, sel, tournedos de bœuf, vin blanc
Publié par Sissum
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.