Soupe poireaux et pommes de terre
Très bonne soupe!A refaire sans hésiter.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
750 G de poireaux750 G de pommes de terre40 G de beurre6 Brins de persil platSel
Préparation:
1 Fendez les poireaux et rincez-les soigneuement, puis égouttez-les et émincez-les.
2 Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
3 Faites chauffer le beurre dans un faitout.
Faites-y suer les poireaux émincés pendant 10 minutes sur feu doux, en veillant à ce qu'ils.
Ne colorent pas.
4 Versez 1, 5 litres d'eau (ou de bouillon de volaille) dans le faitout.
Salez, puis ajoutez les pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
5 Lavez et égouttez le persil, puis ciselez-le.
Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.
Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.
Conseils malins
Pour une note ensoleillée, remplacez la moitié du beurre par 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive bien fruitée.
Bien entendu, cette soupe peut être mixée.
Ajoutez alors 15 cl de crème fraîche entière à la fin de la cuisson, pour encore plus de douceur et d'onctuosité.
Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur ; dans ce cas, comptez 15 minutes à partir de la mise sous pression.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 20,5 g
Lipides 5,1 g
Publié par smoothies
