Crémets aux fraises
Une recette de plat maison par PatriceS
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dl de crème fleurette froide 2 blancs d'oeufs
Pour servir : 800 g de fraises 300 g de crème fraîche épaisse très froide 1 dl de lait très froid sucre en poudre
Préparation:
- Trois heures avant de servir, fouetter la crème fleurette froide en chantilly.
- Fouetter les blancs d'oeuf en neige ferme.
- Mélanger les 2 préparations en fouettant une dizaine de secondes.
- Tapisser de mousseline 4 petites faisselles (moules ronds comportant des trous pour l'égouttage des fromages, ici en forme de coeur) pouvant contenir chacune le quart de la préparation.- Les remplir, rabattre sur le dessus les 4 coins de la mousseline et les mettre au réfrigérateur pou au moins 3 heures.
- Au moment de servir, équeuter, laver et égoutter les fraises.- Mélanger dans un récipient la crème épaisse et le lait, sans fouetter, juste pour alléger la crème.
- Retirer les faisselles du réfrigérateur, écarter les coins de mousseline, et retourner les crémets sur les assiettes de service.- Retirer les faisselles, ôter la mousseline, entourer les crémets de fruits, napper d'une cuillerée de crème.
- Porter le reste de crème à table en saucière en même temps que le sucre et les crémets.
** On peut faire ces crémets avec framboises, fraises des bois etc...** Peut être préparé la veille.
Mots-clés: crémets, fraises
Une portion (env. 420 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 12,5 g
Lipides 41,7 g
Publié par PatriceS
6 commentaires
Cré@tions M@rie
Très bonne de fraises avec la crème, j'adoreee !!! Merci pour la recette.
PatriceS
Merci pour vos comments, c'est efectivement un peu long (attente) mais c'est payant ...
Très bonne soirée
melayers
patrices tu a un bien jolie coeur et surement il et bon aussi bizzzz
orchidée
Un peu long à préparer mais ça se mérite n'est ce pas??? Bon dimanche
anick
hum avec des ciflorette je vais me régaler
bon am
Invité
rafraichissant et très bien présenté, merci pour cette recette !