Queues de lotte à la moutarde
Une recette de plat facile par PatriceS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 queues de lotte de 200 g chacune, 8 pommes de terre, 2 dl de vin blanc sec, 1 cuillère à café de moutarde forte, 100 g de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre, 1 pincée de sucre, persil ou ciboulette (facultatif, décor), Sel, poivre du moulin
Préparation:
- Cuire les pommes de terre à l'eau.
(Placer les pommes de terre dans de l'eau froide salée et faire cuire 25 à 30 mn suivant leur taille, jusqu'à ce qu'une pomme de terre puisse être facilement traversée par une lame de couteau. Les égoutter et les arroser d'eau froide pour faciliter l'épluchage).
- Les réserver au chaud.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les queues de lotte de chaque côté.- Verser le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 8 mn en retournant les queues de lotte à mi-cuisson.
- Lorsque les queues de lotte sont cuites, les disposer sur un plat de service et les garder au chaud.
- Mettre la crème, la moutarde et le sucre dans la sauteuse et faire réduire à feu vif en remuant à la spatule, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.- Vérifier l'assaisonnement.
- Verser cette sauce sur les queues de lotte, entourer des pommes de terre, parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec une salade type iceberg.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 18,9 g
Glucides 37,9 g
Lipides 18,9 g
Publié par PatriceS
5 commentaires
Invité
C est ma recette préférée c'est vite fait et délicieux
calinette642
bonjour, bon petit plat, faclle à faire merci PATRICES.Bises.
bernadette michel
délicieux
Invité
très bon
Invité
très bonne recette , j'ai mangé chez ma sœur danielle