Velouté d'asperges vertes au crabe
Une recette de velouté excellente par PatriceS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une botte d'asperges vertes 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide Une demi-pomme de terre épluchée et coupée en morceaux 1 oeuf dur Sel poivre blanc Un petit bouquet de cerfeuil
Préparation:
- Hacher très finement l'oeuf dur, le réserver.
- Ciseler finement le cerfeuil, réserver.
- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.
- Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.
- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.- Mixer
- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn.
- Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu.
- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 23,6 g
Publié par PatriceS
2 commentaires
PatriceS
Merci pour le comment, cela fait plaisir ...
Excellente journée
anick
ecellent ce velouté
bonne journée