Guimauve au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par snop
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200G de chocolat noir4 Feuilles de gélatine3 Blancs d'oeufs150G de sucre en poudre1 Sachet de sucre vanillé1C. À café d'extrait de café1C. À café de cacao1 CitronHuile
Préparation:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une jatte, battre les blancs en neige ferme, avec quelques gouttes de jus de citron.
Dans une casserole faire le sirop en chauffant le sucre en poudre avec le sucre vanillé, le cacao et l'extrait de café, jusqu à complète dissolution des poudres.
Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Placer le récipient des oeufs en neige au bain-marie.
Verser le sirop de sucre, sans cesser de fouetter pour augmenter le volume.
Ajouter quelques gouttes de jus de sucre.
Huiler un moule rectangulaire (ou tapisser une plaque de papier sulfurisé et poser dessus un cadre à pâtisserie).
Verser la préparation dans le moule et réserver au frigo au moins 1h30.
Démouler la guimauve et la découper en cubes.
Les poser au fur et à mesure sur une grillle.
Faire fondre le chocolat et le sucre au bain-marie jusqu'à 35°c.
Arroser les guimauves de chocolat fondu, en filet.
Laisser refroidir
Mots-clés: guimauves
Une portion (env. 80 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 28,0 g
Lipides 14,8 g
Publié par snop
phiphie
c'est domage qu'il ny a pas d'image!