Mousse à la framboise
Une recette de dessert très facile par Sofigourmande
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 G de framboises (fraîches ou surgelées) 100 G de sucre 150 G de crème fraîche semi-épaisse entière 2 Œufs 2 Càs de lait 4 G d'agar-agar (ou 6 feuilles de gélatine)
Préparation:
1. Réduire les framboises en purée, les mettre dans une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.
2. Lorsque le jus de framboises est chaud, retirer la casserole du feu (ne pas le porter à ébullition).
3. Ajouter l'agar-agar dans le jus de framboises chaud. Laisser le mélange refroidir complètement.
4. Fouetter la crème bien froide avec le lait afin d'obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des sillons dans la crème). Réserver au frais.
5. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.
6. Verser le jus de framboises petit à petit dans la terrine contenant la crème. Incorporer les blancs en neige.
7. Laisser prendre la mousse pendant 12 heures au réfrigérateur.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 411 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 41,1 g
Lipides 17,6 g
Publié par Sofigourmande
4 commentaires
Sofigourmande
Little Flat, l'agar-agar (ou gélatine) permet d'obtenir une texture mousseuse. Donc, si on n'en met pas, on obtiendra un entremet type crème.
Merci pour ton commentaire
Little_Flat
Sans agar-agar ou gélatine sa marche ?
kitchenette
Une petite merveille !!
bisousss
kiki
anick
simple , bon , bien parfumé aux framboises , bonne matinée