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Muffins cranberries et chocolat noir

Une recette de muffins chocolatée par Sofigourmande

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recette Muffins cranberries et chocolat noir

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 g de farine de petit épeautre 100 g de farine complète bise T80 1/2 càc de poudre à lever 2 oeufs 150 ml de lait entier 2 càs de miel de châtaignier 1 càs d'huile d'olive 70 g de chocolat noir (70%) 100 g de cranberries séchées 2 càs de jus de cranberries

Préparation:

1. Rincer les cranberries et les mettre à tremper dans le jus pendant 5 minutes.

2. Placer les farines et la levure dans une saladier.

3. Dans un autre récipient, battre ensemble le miel, le lait et les 2 jaunes d'oeufs.

4. Incorporer ce mélange aux farines et ajouter l'huile. Bien mélanger puis incorporer les cranberries et leur jus.

5. Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

6. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

7. Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter au mélange, puis incorporer le chocolat concassé.

8. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 20 minutes (la lame d'un couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche). Attendre 5 minutes avant de démouler les muffins.

Mots-clés: canneberge, chocolat noir, cranberries, cupcakes, gâteaux individuels, muffins

Une portion (env. 120 g) :
Calories 265 kcal Protéines 5,9 g Glucides 33,1 g Lipides 9,5 g

Publié par Sofigourmande

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