CAKE AU CONCOMBRE A LA MENTHE ET A LA FETA

Pelez le concombre, retirez les graines, coupez-le en cubes, faire dégorgez dans du sel pendant 30 minutes. Etalez.

Les cubes sur du papier absorbant et les sécher. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette, puis.

Incorporez la farine et la levure jusqu'à l'obtension d'une pâte lisse. Versez la crème ; puis l'huile bien mélangez.

Ajoutez la menthe et le poivre et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°. Incorporez.

Le concombre et la fêta et mélangez à nouveau. Versez l'ensemble dans des petits ramequins, enfournez et faites.

Cuire 25 minutes, vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau. Les servir tiedes avec du poulet, du poisson,

Ou une viande rouge, facile, simple et décoratif sur une jolie assiette carrée.