Confiture d'oignons à la grenadine.
On peut servir cette marmelade chaude en légume d'accompagnement,mais aussi froide pour escorter pâtés & terrines,gibier, volaille, viande rouge.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
700 grammes d'oignons.
120 grammes de beurre.
8 grammes de sel.
5 grammes de poivre
160 grammes de sucre en poudre.
10 cl. de vinaigre de jerez.
3 cl. de grenadine.25 cl de vin d'Algérie ou un Bordeaux rouge.
Préparation:
1 Casserole à fon épais.
1 Spatule en bois.
1/ Éplucher & couper les oignons en fines lamelles.
2/Dans la casserole faire blondir le beurre ne pas laisser noircir. Y jetter les oignons, sel et poivre. Saupoudrer des 160 G. de sucre.
3/ Coiffer la casserole laisser colorer et cuire lentement 30 minutes en surveillant bien & en mélangeant de temps à autre.
4/Verser alors le jerez, la grenadine & le vin rouge. Laisser à nouveau cuire 30 minutes à découvert en continant de remuer réguliérement à l'aide de laa spatule. Cette marmalade doit confire doucement.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 37,0 g
Lipides 16,4 g
Publié par soliflora
2 commentaires
soliflora
Merci à vous.
soliflora
C'est fort bon !!!!