Fraisier à la chantilly
Une recette de dessert maison par Sonia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
Génoise:
4 œufs
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
Garniture :
40cl de crème liquide
80g de sucre glace
250g de fraises
10cl de sirop de fraise
Décor :
10cl de crème liquide
15g de sucre glace
Préparation:
Confectionner une génoise.
Beurrer et fariner un moule a manqué. Réserver le moule au frais.
Mélanger dans un les œufs entiers avec le sucre. Disposer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Vous en avez pour 10 à 15 minutes en fouettant à la main et 5 à 10 minutes en fouettant au batteur électrique. Retirer la préparation du bain-marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement. La préparation obtenue s'appelle : "au ruban".
Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule en bois en évitant de faire retomber la préparation.
Verser la pâte dans le moule et cuire à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la génoise, si celle-ci en ressort sèche, c'est qu'elle est cuite.
Une fois la génoise refroidi la couper en 2 imbibé le biscuit du dessous avec le sirop.Montez la crème en chantilly avec le sucre et garnir la génoise et répartir les fraises sur le pourtours et au centre a votre guise. Remettre dessus l'autre génoise.
Monter la chantilly et étaler sur la génoise et décore comme bon vous semble.Mètre au frigo au moin6 h.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 42,3 g
Lipides 11,5 g
Publié par Sonia
Votes
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- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
invité
c'est trop beau !
choOcOlat
exelent