Feuilleté d'oeufs brouillés à la portugaise et dés de truite fraiche
C'est vraimant magnifique ces comme au reto encore bravo - routemane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
8 oeufs
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
Concassée de tomates :
400 g de tomates fraîches
25 g d'échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre, sucre
Prendre la recette La pâte feuilletée
Préparation:
Confectionner la concassée de tomates : peler les tomates, les détailler en mirepoix (petits dés), ciseler les échalotes et préparer le bouquet garni : thym, laurier, queues de persil.. Faire suer les échalotes dans l'huile d'olive sans coloration. Y adjoindre les dés de tomates, saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre. Laisser mijoter à feu doux une demi-heure.
Au dernier moment : réchauffer les feuilletés, préparer la brouillade d'œufs, et réchauffer la concassée de tomates.
Dresser sur l'assiette le carré feuilleté dans lequel on mettra la brouillade d'œuf et une cuillerée de concassée de tomates. Fermer avec le couvercle de feuilleté.
Décorer d'une fine lamelle de truite fumée.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 1,4 g
Lipides 16,5 g
Publié par Sonia
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça très bon.
3 commentaires
PATALVA
Très bon et joli !!! C'est une recette portugaise ??? Merci
routemane
c'est vraimant magnifique ces comme au reto encore bravo
Annie
alors la bravo c'est super comme au resto