Verrine d'espuma de foie gras aux fruitx secs
Une recette de verrine simple par Sonia
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250G de foie gras cuit200G de crème fleuretteSel, poivre12 Abricots secs12 Figues sèchesPignonsChapelure de pain d'épices
Préparation:
Couper le foie gras en morceaux et le mixer très finement avec 5 cl de crème fleurette.
Assaisonner.
Mettre au frais, monter le reste de la crème en chantilly saler et poivre mais pas trop, tous en fouettant.
Incorporez le foie gras petit a petit et réserver au frais.
Couper les fruits secs en petits dés. Déposer dans le fond des verrines avec les pignons.Au moment de servir, remplir une poche a douille de la chantilly au foie gras, remplir les verrines avec.
Saupoudrer de chapelure de pain d'épice (2 ou 3 tranches de pain d'épice que vous aurez simplement mixées).
Mots-clés: aperitif noel, foie gras, verrine, verrine entrée, verrine foie gras
Une portion (env. 220 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 22,1 g
Lipides 2,2 g
Publié par Sonia
viviane
bonsoir
pour la verrine de foie gras il faut realiser la recette avec du foie gras cuit ou cru? merci de votre reponse