Mousse chocolat, sans œuf, sans beurre … et presque pas de sucre … mais très chocolat

Réhydrater la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 mn environ.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde (Personnellement je préfère le bain marie car je contrôle mieux lorsque le chocolat fond).
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter 3 cuil à soupe d’eau pour le liquéfier un peu, essorer la gélatine et l’incorporer au chocolat. Laisser tiédir … il ne faut pas que le chocolat refroidisse complètement.
Pendant ce temps, monter la crème fleurette en chantilly, lorsqu’elle commence à être bien ferme ajouter le sucre glace. L’avantage de la crème fleurette est qu’elle tourne moins facilement, donc n’hésitez pas à la battre …..
Lorsque le chocolat est tiède, l’incorporer à la chantilly, mélanger délicatement ….
Mettre la préparation dans un jolie saladier ou dans des ramequins, et hop au réfrigérateur pour 12h ….
Et voilà, à consommer sans modération ….