Tiramisu à la fraise et aux macarons vanille

Commencer à préparer les macarons :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un mixer, réduire en poudre très fine le sucre glace et la poudre d'amande.
Ouvrir la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau et gratter les graines.

Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre, incorporer à la spatule, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter les graines de la gousse de vanille. A l'aide d'un corne en plastique ou d'une spatule, "macaronier" la préparation : rabattre délicatement la préparation sur elle même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban.

Avec une poche à douille, coucher les macarons sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé. Laisser les macarons croûter 30 minutes à température ambiante puis cuire 15 à 20 minutes dans un four à 160°C.

Puis laisser de côté à température ambiante.

Pour la crème :

Montez la crème liquide en chantilly, ajouter le mascarpone, le sucre et l'eau de rose puis continuer à battre, la crème doit être bien ferme. Réserver au frais.

Pour le montage :

Rien de plus simple :

Au fond de votre verrine ajouter une cuillère à soupe de coulis de fraise, ensuite insérer le macaron et quelques fraises découpès et lavées au préalable, et ajouter une couche de crème, reproduire la même chose jusqu'à hauteur souhaité (le coulis ne doit pas être reproduit, il doit juste être au fond de la verrine), puis pour décorer le tout, ajouter une fraise au milieu et soupoudrer (facultatif) de graines de vanille (gousse de vanille).

Le tout est près vous n'avez qu'à remettre tout ça au frigo et hop dégustation et réussite au menu .

Ils ont envie d'essayer

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