Ragoût de porc à ma façon

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 Gr. De ragoût de porc 2 Poivrons rouge (type paprika) coupés en cubes 1 Oignon émincé finement 2 Carottes coupés en morceaux moyens 2 Courgettes coupés en morceaux moyens 1 Dl de vin blanc 1 Cube de bouillon de poule 1 Cs de tomate concentrée Épices pour grillades 6 Dl d'eau 2 Cs de farine 1 Cs d'huile d'olive.

Préparation:

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive puis faire revenir les morceaux de ragoût. Lorsque ces morceaux sont cuits de toutes parts, ajouter l'oignon et les poivrons. Bien remuer et laisser suer durant 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Déglacer au vin blanc et remuer à nouveau. Laisser réduire durant 1 minute. Saupoudrer d'épices pour grillades, mouiller avec l'eau, ajouter le cube de bouillon et la tomate concentrée. Bien remuer et ajouter les carottes.

Recouvrir et cuire durant 50 minutes à feu doux. Vérifier la cuisson de temps à autre.

Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson durant encore 30 minutes.

Servir avec du riz créole, une purée de pommes-de-terre ou des nouilles.