Calamars à la romaine
Servir avec un Salmorejo, comme moi, ou de la salade verte
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 Gr. (Voire 500 pour des grands mangeurs) d'anneaux de calamars 3 Cs de farine 2 Oeufs battus Huile pour frire Quartiers de citron
Préparation:
Bien nettoyer vos anneaux de calamars et, surtout, bien les essuyer ensuite. S'il reste de l'eau, cela risque de très fortement gicler lors de la friture.
Dans un grand sachet de congélation ou une boîte hermétique refermable, mettre vos 3 cs de farine puis les calamars. Bien triturer le sachet ou bien shaker la boîte pour que les calamars soient bien entourés de farine.
Ensuite, dans une assiette creuse, battre vos 2 oeufs.
Chauffer l'huile dans une sauteuse (1-2 cm d'huile) à bord haut ou une friteuse.
Lorsque c'est chaud, passer les anneaux dans les oeufs battus en essuyant un peu de la main pour qu'il n'y ait pas trop d'oeuf. Mettre dans l'huile chaude. Si l'huile est bien chaude, ça prend environ 1 minute par calamar en les retournant.
Servir avec un Salmorejo, comme moi, ou de la salade verte. Mettre des quartiers de citron pour ceux qui aiment.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 39,2 g
Glucides 7,8 g
Lipides 5,2 g
Publié par Soniflex
10 commentaires
Invité
c très bon merci pr la recette
jeanmerode
je t ai ajouter sur ma liste d amis,fais de meme on pourra parler plus facilement
Soniflex
Merci Jean! Et joyeuses Fêtes de fin d'année.
jeanmerode
tres beaux beignets
Soniflex
Merci à tous pour vos commentaires! Par rapport à une sauce servie avec, j'en ai aucune idée. Une sauce tartare ou cocktail irait bien avec les calamars. Moi, je les prépare avec du salmorejo, une sorte de sauce épaisse à la tomate émulsionnée à l'huile d'olive.
santa
Merci pour cette recette sympa !!!!
Jean-Marc
J'ai eu l'occasion de manger des calamars à la romaine, au col d'Ibardin dans une Venta espagnole. Là, ils sont servis avec une sauce, qui est excellente, mais dont je n'arrive pas à retrouver les ingrédients par le goût. Quelqu'un sait-il ? On avait demandé à la serveuse, mais elle n'a pas voulu le dire... la coquine!!
Valou
C'est la bonne recette authentique que ma grand-mère espagnol nous faisait. C'est très simple mais un vrai bonheur!
Parfois, elle ajoutait un peu d'ail et de persil dans la farine.
Soniflex
Merci Ninie24. J'ai juste oublié de marquer sur la recette qu'après friture, il faut les mettre sur du sopalin pour enlever un peu le gras.
ninie24
j'adore les calmars à la romaine, merci pour la recette