Cornbread / pain de maïs US
Une recette de dessert très facile par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
160 Gr. De beurre fondu225 Gr. De farine de blé225 Gr. De farine de maïs (ou semoule fine de maïs, polenta)1 Cs de levure chimique1 Cc de sel80 Gr. De sucre brun2 Oeufs475 Ml de lait demi-écrémé.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.
Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.
Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou plat à gratin) et verser la préparation.
Enfourner durant 35 à 40 minutes.
Le Cornbread est l'emblème de la Soul food, la nourriture de l'âme. Dans le Sud, c'est une institution. Le meilleur que j'ai mangé a été préparé par une vraie maman du Sud, généreuse et qui aime avoir de grandes tablées. Les américains mangent le Cornbread pendant le repas. Personnellement, je trouve cela trop sucré et préfère le manger comme un cake, au petit-déj, au 10 heures, au 4 heures, y a pas d'heure pour un bon Cornbread. J'ai trouvé la recette utilisée sur le site de Auntie Joe, qui l'a adaptée du livre de recettes Momma Cherri's Soul in a bowl cookbook, de Charita Jones.
Mots-clés: maïs
Une portion (env. 160 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 34,3 g
Lipides 17,9 g
Publié par Soniflex
15 commentaires
Soniflex
pour le conservation, tout comme pour tout cake, du film alimentaire et hop au frigo !
ludo
tres bon ; avec le petit croustillant de la polenta ; chaud c est bon ; on attend quand il sera refroidi . par contre comment le conserver?
Soniflex
Merci pour ces infos J.F. En effet, c'est très étonnant que ce "bread" qui accompagne un repas soit aussi sucré. J'avais lu aussi que la source de gras du cornbread devrait être du saindoux, c'est juste ? Bon WE !
Une espagnole à Yverdon !
J.F.
En Georgie, comme en Alabama, il y a très peu de sucre dans le cornbread; les proportions de farine sont 1/4 froment, 3/4 mais.
La recette que vous donnez est plutot du Nord, et comme vous le remarquez tres justement, bien trop sucré pour manger avec un repas.
En fait ce cornbread resemble a la polenta en couleur (franchement jaune) et en saveur.
Un Americain a Cannes !
invite août 2014
Très Bon! Que 100g de beurre et c un Délice! Merci de cette recette...
Soniflex
Bon essayage de recette, Maryse, et très bon WE !
Maryse
Nous en avons mange à New York dans un resto Soul Food ! Nous en gardons un excellent souvenir ! J'e l'essaie.
Soniflex
Merci à tous pour vos commentaires. Un ami américain m'a dit que le secret d'un bon cornbread, c'est l'utilisation de saindoux, et non pas de beurre. J'ai encore jamais utilisé en cuisine de gras de porc... et vous?
Marie
Recette testée avec un peu moins de beurre que prévu (120g environ) et un mélange polenta/farine de maïs (respectivement 100g et 125 g).
-> DI-VIN !
Ça croustille (grâce à la polenta), c'est moelleux, c'est un peu sucré mais pas trop, ça a le goût de maïs. Perso j'adore
Merci pour la recette
coucou
Bonjour, Malheureusement Il n'y a pas la même Farine de mais comme aux usa tout simplement et malheureusement on a beau essayer de faire pareil ça ne marche pas j'ai pourtant tout essayé ... nous n'avons pas la mouture de la farine qu'il faut ici ....c tellement dommage parce que le vrai cornbread est délicieux ...
voilà