Emincé de poulet aux poivrons
Une recette de poulet excellente par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 Gr. D'émincé de poulet;
1 Oignon;
1 Poivron rouge;
0. 2 Dl de vin blanc;
0. 5 Dl d'eau;
2 Dl de demi-crème pour sauces;
2 X 1 cc d'huile de tournesol;
1/2 Cc de beurre;
1 Cc (et encore une petite pointe) de sel;
1 Cc de mélanges d'épices (cajun, ou ce que vous avez sous la main: épices pour grillades, curry, ras-el-hanout, etc. );
Plusieurs tours de poivre du moulin.
Préparation:
Temps total : 35 minutes
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Peler votre oignon, puis l’émincer finement, et sans pleurer !
Vous munir d’un économe de votre main droite, si vous êtes droitier, puis de votre main gauche, munissez-vous du poivron rouge. Eplucher de haut vers le bas votre poivron, découper les extrémités de façon droite, découper le centre, puis couper en deux le poivron. Enlever les parties blanches qui restent, enlever la peau qui n'a pas été bien enlevée avec l'économe, découper en lanières. Ensuite, pour chaque lanière, je les ai découpées en 4.
Chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse à bords hauts (une grande poêle ou même un wok). Il est important que la poêle soit très chaude. En effet, il ne faut pas que la viande rende son eau ! Si elle le fait, le poulet ne sera pas tendre.
Faire dorer vos morceaux de poulet par portion, c'est-à-dire ne mettez pas tout en même temps dans votre poêle, mettez la moitié, laisser bien dorer sur toutes les faces, enlever de la poêle et réserver dans un bol, puis mettre l'autre moitié du poulet, faire de même. Réserver dans le bol.
Ajouter oignon et poivron. Si nécessaire, ajouter 1 cc d’huile de tournesol, pour que ça ne crame pas. Faire bien revenir plusieurs minutes, 4 environ, sans cesser de remuer.
Saupoudrer de sel et du mélange d'épices, bien mélanger, rajouter le poulet, bien mélanger.
Déglacer avec 0. 2 dl de vin blanc, laisser réduire 1-2 minutes.
Réduire la chaleur de votre plaque, mettre sur feu moyen, ajouter l'eau et laisser laisser réduire 5 minutes.
Enfin, ajouter la crème, bien mélanger, laisser réduire 1-2 minutes.
Et là, on goûte, on rectifie l'assaisonnement à son goût, puis faire plusieurs tours de moulin à poivre.
Il n'y a plus qu'à passer à table.
Accompagnement : cornettes, riz aux petits pois.
Epices : le mélange que j'ai utilisé est très relevé. Il s'agit d'un mélange Cajun acheté aux Etats-Unis. Mais tout mélange d'épices fera l'affaire. Choississez ce que vous préférez. Curry, ras-el-hanout, mélange d'épices pour grillades, etc.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 14,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Soniflex
6 commentaires
Soniflex
Merci Aurore ! Quelle bonne idée d'ajouter du pruneau et des noix de cajou. J'essaierai la prochaine fois que je préfère cet émincé.
Aurore
Délicieux
Moi j'y ai rajoute un peu de pruneau pour donner une touche sucré et des noix de cajou
Excellent a refaire !!
Soniflex
Merci pour ton commentaire gaulois. Excellente journée !
gaulois
bonne recette, par contre au déglacage vin blanc j'ai mis 20 cl ... un peu de trop j'ai confonfu avec mes unités de la recette. Alors j'ai bien laisser mijoter et c’était parfait
C'etait un régale je rajouterais un 2eme poivron car celui que j'ai mis était un poil petit
a refaire sans hésitation
Soniflex
Je suis contente que cela vous plaise. Bon week-end à toutes!
patricia
humm je prend merci bizz