Galettes de courgettes au parmesan
Une recette de plat maison par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 grosses courgettes (ou 3 petites)2 oeufs2 cs de Maïzena50 gr. de parmesan râpé1 oignon2 cc de basilic frais ou séchéselpoivrehuile d'olive.
Préparation:
Laver vos courgettes, ôter les pédoncules, puis les râper directement au dessus d'une passoire.
Saupoudrer d'une pincée de sel, mélanger à la main, et laisser dégorger le temps de préparer d'autres éléments de la recette.
Emincer finement l'oignon.
Sortir une poêle et y mettre 1 cc d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger les oeufs à la Maïzena, le parmesan et le basilic.
Chauffer votre poêle au maximum. Quand c'est chaud, ajouter les oignons et les courgettes.
Faire revenir à feu vif durant 5 minutes sans cesser de remuer.
Verser les courgettes/oignon dans le bol avec la pâte.
Essuyer votre poêle avec du papier ménage (sopalin), remettre à chauffer à feu vif en mettant de l'huile d'olive qui recouvre le fond de la poêle. J'ai essayé de faire ces galettes avec peu de matière grasse, mais ça collait...
Quand l'huile est chaude, à l'aide d'une cuillère, faire des petits tas pour vos galettes dans le sens des aiguilles d'une montre. Comme ça, vous pourrez les retourner dans l'ordre.
Lorsque c'est bien doré, les réserver sur une assiette recouverte de papier ménage.
Les galettes peuvent patienter durant 30 minutes sous une feuille d'aluminium.
Servir avec : salade verte, de crudités, une soupe.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 7,3 g
Lipides 1,8 g
Publié par Soniflex
4 commentaires
Soniflex
Merci Jo
Jo
Super bon! même si les quantités me paraissent étranges car pour ma part, je mets 2 oeufs seulement pour moi!
Primerose57
justement j'ai des courgettes à faire, donc je vais essayer cette recette
merci soniflex
Soniflex
Je précise qu'il faut pratiquement frire les galettes dans une huile très chaude, pour qu'elles soient croustillantes.