Gâteau au chocolat (sans beurre)
Une recette de gâteau au chocolat excellente par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 1 moule à charnière:
6 oeufs;
200 gr. de chocolat à 72% (minimum 60% de cacao);
3 cs de lait;
1.5 dl de crème liquide;
1 cs de farine;
75 gr. d'amandes en poudre;
190 gr. de sucre roux.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Placer un rond de papier sulfurisé sur le fond de votre moule. Beurrer et cacaoter (ou fariner) le bord du moule le bord du moule.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs ferme avec une pincée de sel.
Faire fondre à feu moyen le chocolat au bain-marie avec le lait et la crème. Dès que le chocolat commence à fondre, ne pas cesser de remuer. Quand c'est bien lisse, arrêter la cuisson.
Battre les jaunes et ajouter le sucre, bien fouetter. Ajouter ensuite la farine et les amandes en poudre, mélanger.
Ajouter enfin le chocolat fondu, sans cesser de remuer.
Incorporer les blancs en neige délicatement, avec une spatule (maryse), tourner autour du bol et remonter au centre.
Verser la préparation (lécher la cuillère... Oh quelle gourmandise !) et cuire durant 25 minutes.
Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et mettre des copeaux de chocolat, voire même un glaçage au chocolat.
Remarque : comme presque tous les gâteaux au chocolat, il sera meilleur le lendemain, si vous arrivez à attendre...
Une portion (env. 60 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 0,6 g
Lipides 6,3 g
Publié par Soniflex
4 commentaires
Soniflex
Attention à la cuisson, qui diffère beaucoup selon les fours. Il faut tester avec la pointe d'un couteau au milieu du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Agnes
Moyen, pas vraiment cuit à l intérieur, la poudre d amande n amène rien, j en teste un autre
Soniflex
J'en ai remangé ce matin.... il est incroyablement bon! Je l'ai amené au travail et mes collègues l'ont trouvé léger et délicieux.
LeeYaa
Génial cette recette sans beurre ! Ton gâteau a l'air délicieux !