Muffin à la rhubarbe
Une recette de muffin excellente par Soniflex
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 12 muffins :
3 oeufs
250 gr. de farine
100 gr. d'amandes moulues
50 gr. de fécule de maïs (Maïzena)
1 2/2 cc (10 gr.) de poudre à lever
180 gr. de sucre (en 2x)
20 gr. de miel
125 gr. d'huile d'olive (alternatives expliquées ci-dessous)
1 dl (= 85 gr.) de lait
200 gr. de rhubarbe
Préparation:
Amie pour certains, ennemies pour d'autres, c'est certain que le goût de la rhubarbe ne laisse personne indifférent. Bourrée de fibres, de vitamines et d'antioxydants, elle se déguste tant en version salée que sucrée. Elle est très souvent associée à la fraise pour atténuer son acidité. Dans ma recette, j'ai souhaité que son goût ressorte, soit juste une pointe d'acidité. L'idée de ce muffin m'est venue en feuilletant le dernier magazine Le Menu, auquel je suis abonnée. Toujours d'excellentes recettes et de sublimes photos dans ce magazine suisse. Leur muffin à l'abricot m'a servi de base, me permettant de changer plusieurs ingrédients. Tout au long de la recette, j'utilise une balance digitale. Essentiel pour faire de la pâtisserie. Pour les temps de cuisson, une minuterie a sa place dans toutes les cuisines.
Cliquez ici pour voir la recette avec photos par étapes
Une portion (env. 150 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 54,5 g
Lipides 23,6 g
Publié par Soniflex
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Soniflex
Merci!!!!!!!!!!! Et excellente journée. Gros bisous
soizic45
merci beaucoup SONIFLEX , tes muffins sont très beaux