Pain cocotte
Une recette d'entrée moelleuse par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de farine blanche3 C. À café de sel1 Quart de cube de levure, émiettée8,5 Dl d’eauFarine pour saupoudrer
Préparation:
Le meilleur pain que j'ai jamais préparé, d'après la recette vue dans l'émission Al Dente :
Ingrédients :
- 1 Kg de farine blanche.
- 3 C. à café de sel.
- 1 Quart de cube de levure, émiettée.
- 8, 5 Dl d’eau.
- Farine pour saupoudrer.
Mélanger la farine avec le sel. Ajouter la levure et l’eau, mélanger brièvement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu liquide (si pas du tout liquide, rajouter de l'eau). Couvrir avec un linge humide propre et lester avec une assiette. Laisser lever du double de volume env. 18 heures à température ambiante et à couvert.
Former un pain avec la pâte, poser sur un linge propre fariné, saupoudrer de farine et laisser lever encore une fois env. 2 heures.
Préchauffer une cocotte en fonte dans le four à 240 °C.
Cuisson au four : mettre la pâte dans la cocotte et cuire dans la moitié inférieure du four à couvert env. 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 25 minutes.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 86,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Soniflex
19 commentaires
Soniflex
oui, la levure fraîche peut être remplacée par de la levure pour pain deshydratée
mamounette69110
merci sonifex !! je prend !!
rachida
svp pour la levure peut on la remplacer par de la levure instantanée dshydratée?
Invité
Cette recette était super bonne.
Soniflex
il faut un contenant avec un couvercle qui va au four, genre Pirex ou peut-être silicone. T'as un plat comme ça?
Invité
Sans cocotte en fonte comment peut-on faire ? Merci
Soniflex
Je fais souvent ce pain et c'est toujours un pur bonheur!
Soniflex
Merci pour tous vos commentaires!
Cricrinc
Hummm, il fait envie ce pain !!!!
gyslaine
pourquoi pas