Poivrons farcis aux lentilles Beluga
Une recette de plat proposée par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 poivrons (de préférence Paprika de Hongrie) 200 gr. de lentilles Beluga 2 cc d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon 200 gr. de champignons de Paris frais Aromat ou sel poivre du moulin 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre râpé 2 dl de bouillon de légumes.
Préparation:
Placer vos lentilles dans un bol et recouvrir d'eau. Les laisser tremper une vingtaine de minutes.
Les essorer, puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau. Cuire durant 20 minutes. Les goûter afin d'arrêter la cuisson lorsqu'elles vous plairont. Personellement, je les ai conservées un petit peu croquantes. Les egoutter et les mettre de côté.
Bon à savoir : ne jamais saler l'eau de cuisson des lentilles, cela les rend dur. Après leur cuisson, on peut les saler.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Détailler en petits cubes vos carottes, l'oignon et les champignons. Faire revenir tous ces petits cubes dans 2 cc d'huile d'olive. Saupoudrer du curcuma, du gingembre, d'un petit peu de sel ou d'Aromat et de plusieurs tours de moulin à poivre. Ajouter vos lentilles à cette poêlée. Goûter et rectifier l'assaionnement si nécessaire.
Laver vos poivrons, couper le bout côté tige, enlever les parties blanches à l'intérieur du poivron et les petits grains.
Farcir les poivrons avec la poêlée de lentilles, bien tasser. Les placer dans un plat à gratin. Mouiller avec 2 dl de bouillon de légumes.
Direction le four durant 20 minutes. Et c'est prêt !
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Une portion (env. 290 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 17,2 g
Lipides 8,6 g
Publié par Soniflex