Poulet rôti au citron et à la cannelle
Une recette de poulet inventive par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h40
Repos: 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 poulet du pays de 1,5 kg environ;
1 citron bio;
1 baton de cannelle;
1 canette de bière blonde de 50 cl. bien fraîche;
3 carottes;
2 panais;
1 poireau;
700 gr. de pommes-de-terre fermes à la cuisson;
sel (ou gros sel), poivre.
Préparation:
Sortir le poulet du réfrigérateur. Le passer sous l'eau, sans oublier sa cavité, puis bien l'essuyer avec du papier ménage (Sopalin). Laisser deux feuilles de papier ménage dans la cavité pour bien enlever l'humidité.
Préchauffer le four à 240 degrés et y placer le plat, de préfèrence anti-adhésif, dans lequel vous cuiserez le poulet.
Peler les pommes-de-terre, les passer sous l'eau, les éponger avec du papier ménage (Sopalin), les couper en gros dés, les placer dans un grand bol.
Eplucher les carottes et les panais, enlever les extrémités, les découper en gros dés.
Couper le poireau en deux dans la longueur, enlever la première feuille, enlever les extrémités, puis le laver soigneusement, le découper en lanières.
Placer tous les légumes dans le même grand bol.
Revenons à notre poulet. Tout d'abord, enlever le papier ménage de sa cavité, puis le masser avec amour à l'aide de grosses poignées de sel et de poivre du moulin, et c'est un massage complet donc on n'oublie aucune partie. Mettre également du sel dans la cavité.
Laver votre citron bio, le piquer à l'aide d'une fourchette jusqu'au centre. Mettre le bâton de cannelle dans la cavité, puis le citron.
Là, il faut commencer par marquer la viande, c'est-à-dire le faire dorer afin de refermer ses petits pores et que toute la tendreté reste bien à l'intérieur.
Il faut donc placer le poulet sur votre plat qui est au four, pour 10 minutes, sur chaque côté, donc 40 minutes au total. Chaque 10 minutes, il faut sortir le poulet du four, le retourner, puis renfourner.
Ensuite, sortir le plat du four, placer votre poulet sur une planche, verser le contenu de la canette de bière dans le plat et, à l'aide d'une spatule, bien racler le fond du plat pour que les sucs se mélangent à la bière. Ajouter tous les légumes. Replacer le poulet dans le bon sens sur le lit de légumes.
Baisser la température du four à 200 degrés et renfourner le tout pour une cuisson d'une heure.
A la sortie du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer durant 20 minutes.
Remarque : Que faire avec les restes de poulet ? Par exemple, une quiche (recette à suivre), des quesadillas, un sandwich, etc.
Pour la technique de découpage, je vous renvoie sur la technique expliquée en photo de Chef Simon.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 769 kcal
Protéines 96,9 g
Glucides 5,4 g
Lipides 32,3 g
Publié par Soniflex
6 commentaires
Amelie
Ça à l'air bon
catounette
Moi qui adore la cannelle,je suis tentée,merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bonne idée dy ajouter comme ingredients la canelle ,à essayer pour notre prochain poulet roti
mamancbon!
Bonjour soniflex,
Je n'y manquerai pas.
Belle journée à toi
Soniflex
Merci mamancbon! Redis-moi si ta petite famille a apprécié. Bonne journée!
mamancbon!
Ah, poulet roti ? ça c'est pour moi. C'est inéressant aussi de le farcir avec un citron et un bâton de cannelle... Il a belle allure ce poulet... amoureusement massé )
Belle soirée