Cornbread / pain de maïs US
Une recette de dessert très facile par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
160 Gr. De beurre fondu225 Gr. De farine de blé225 Gr. De farine de maïs (ou semoule fine de maïs, polenta)1 Cs de levure chimique1 Cc de sel80 Gr. De sucre brun2 Oeufs475 Ml de lait demi-écrémé.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.
Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.
Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou plat à gratin) et verser la préparation.
Enfourner durant 35 à 40 minutes.
Le Cornbread est l'emblème de la Soul food, la nourriture de l'âme. Dans le Sud, c'est une institution. Le meilleur que j'ai mangé a été préparé par une vraie maman du Sud, généreuse et qui aime avoir de grandes tablées. Les américains mangent le Cornbread pendant le repas. Personnellement, je trouve cela trop sucré et préfère le manger comme un cake, au petit-déj, au 10 heures, au 4 heures, y a pas d'heure pour un bon Cornbread. J'ai trouvé la recette utilisée sur le site de Auntie Joe, qui l'a adaptée du livre de recettes Momma Cherri's Soul in a bowl cookbook, de Charita Jones.
Mots-clés: maïs
Une portion (env. 160 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 34,3 g
Lipides 17,9 g
Publié par Soniflex
15 commentaires
soso
Il est plutot bon ,juste jai cru que javais mis trop de lait car ca me semblait liquide la pate mais non ca a bien cuit comme ca,pour le beurre moi jai bien mis 160 g et ca me convient,et jai aussi utilise de la farine de mais car javais que ca!
Aries
ca a l'air bon.
Soniflex
Merci! J'avais déjà baissé le niveau du beurre prévue dans la recette originale trouvée sur le site Auntie Joe (le lien a changé : http://www.lecoindejoelle.com/blog/2007/10/recette-soul-food-cornbrea), il était prévu 225 gr. de beurre! Un peu beaucoup! Mais c'est vrai qu'on peut baisser encore ce taux de beurre. Personnellement, je n'ai pas utilisé de polenta mais de la farine de maïs, c'est certainement pour cela que nos cornbread ne se ressemblent pas, mais sont tous les deux très bons. Bon week-end!
Invité
J'ai testé il est très bon !! C'est une bonne idée avec de la cassonade plutôt que du sucre blanc. Par contre je ne mettrais que la moitié en beurre (80 g) car j'ai essayé avec environ 130 g et je le trouve déjà un peu trop gras au goût. Et aussi je rajouterais un tout petit peu de lait parce que j'ai croqué sur quelques morceaux de polenta durs qui n'avaient pas bien imbibés le lait.
La photo ne ressemble PAS DU TOUT au mien mais ce n'est pas très grave... il est quand même très bon !!!
Alessa
Merci pour cette recette je ne connaissais pas du tout mais je crois qu'il y'en a un à la maison qui va adorer !