Emincé de poulet à la zurichoise
Servir avec des röstis, des pâtes fraîches ou du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 gr. d'émincé de poulet beurre/huile 1 cs de farine 2 échalotes hachées 200 gr. de champignons de Paris bruns pelés et coupés 1 dl de vin blanc 3 dl de bouillon de poulet 1/2 cube de sauce liée 1 dl de crème entière ciboulette poivre du moulin.
Préparation:
Dans une sauteuse, faire revenir l'émincé de poulet dans le l'huile additionné d'un peu de beurre bien chauds. Lorsque l'émincé est doré, saupoudrer d'1 cs de farine, bien remuer pour qu'elle enrobe les morceaux de poulet. Réserver sur une assiette.
Dans la même sauteuse, ajouter les échalotes hachés et les faire suer, puis ajouter les champignons. Faire revenir quelques instants. Remettre le poulet et déglacer au vin blanc.
Lorsque le vin blanc a réduit, ajouter le bouillon de poulet et le demi-cube de sauce liée et baisser un peu le feu. Laisser mijoter durant 10 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème entière et laisser épaissir, puis additionner de ciboulette hachée et de plusieurs tours du moulin à poivre.
Servir avec des röstis, des pâtes fraîches ou du riz.
Mots-clés: champignons, poulet
Une portion (env. 330 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 39,8 g
Glucides 3,3 g
Lipides 19,9 g
Publié par Soniflex
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4 commentaires
Emy
J'ai testé avec des röstis et une salade ! Un régale ! Merci pour cette recette vraiment délicieuse ! Je garde ! A refaire !
Soniflex
Merciiii. Excellent choix d'accompagnement, j'adooore les petits pois carottes. Bonne soirée
Invité
C'est une bonne recette, facile et rapide à préparer, même pour 10 personnes.
Excellent accompagné de petits pois carottes.
Et encore meilleur, lorsqu'il est réchauffé.
Bravo.
carvalho maria
bravo pour cette bonne recette