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Magret de canard laqué

J'ai testé et je vais en refaire, un régal - cloclo84350

Recette de cuisine 4.50/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 21 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 petits magrets de canard, ou 2 grands (compter environ 150-200 gr. de viande par personne), 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de maizena, 2 cs de miel, 3 cs de sauce épicée pour le wok (Kikkoman), sauce Hoisin ou sauce soja, 1 cc d'épices (p. ex. quatre-épices, gingembre, cannelle), sel, poivre

Préparation:

Inciser la peau des magrets en croisillons. Saler et poivrer des deux côtés.

Dissoudre la maizena dans le vinaigre balsamique, puis ajouter le reste des ingrédients. Badigeonner les magrets de cette marinade.

Les laisser au frigo durant 1 heure.

Pour leur cuisson, déposer les magrets dans votre poêle à froid côté peau, et faire chauffer votre plaque sur feu vif. Saisir des deux faces durant environ 5 minutes pour avoir des magrets rosés, puis verser dessus le reste de marinade afin de bien les laquer. Laisser cuire encore 1 minute de chaque côté. Si durant la cuisson, vos magrets rendent trop de graisse, l'enlever en cours de cuisson.

Si vous préférez le magret mieux cuit, après l'avoir poêlé, le mettre au four à 200 degrés durant 15 minutes.

Trancher les magrets et servir.

Mots-clés: canard, magret, magret de canard

Une portion (env. 430 g) :
Calories 828 kcal Protéines 90,7 g Glucides 8,6 g Lipides 43,2 g

Publié par Soniflex

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