Mini-cake tyrolien sans gluten
Une recette de dessert chocolatée par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 1 moule à mini-cake + 3 muffins (ou 1 moule à cake usuel):
4 oeufs, jaunes et blancs séparés;
150 de sucre (moitié blanc/brut);
125 gr. de beurre;
1 pincée de sel;
200 gr. de noisettes moulues;
150 gr. de chocolat noir à min. 64%;
1 dl de crème liquide légère (demi-crème ou crème à café).
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire monter les blancs avec une pincée de sel.
Fouetter un peu les jaunes, puis ajouter le sucre, bien mélanger.
Faire fondre le beurre 1 minute à pleine puissance au micro-ondes. L'ajouter aux jaunes/sucre, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite les noisettes et la crème. Concasser le chocolat noir en petits dés à l'aide d'un couteau et le mettre dans le bol.
A l'aide d'une maryse (ou une spatule), incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Remplir votre moule (en silicone, seulement un peu beurré ; autre : beurré et fariné) soit à l'aide d'une poche à douille, soit avec une cuillère.
La cuisson est de 25 minutes, à vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 37,9 g
Publié par Soniflex
