Muffins au chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés et remplir votre moule à muffins de caissettes en papier.

Dans une grande casserole, mélanger au fouet la fécule de maïs, le cacao, le sucre et l'eau en faisant attention à ne pas faire de grumeaux. En fouettant constamment à feu moyen, porter à ébullition. La préparation doit devenir épaisse et lisse.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètements fondus et bien incorporés à la pâte au cacao.

Ajouter l'huile, l'extrait de vanille et un oeuf. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le deuxième oeuf et le sucre et bien battre pour incorporer. Attention la pâte doit épaissir et rester lisse.

Dans un bol, tamiser ensemble la farine et la levure et la verser peu à peu dans la casserole sans cesser de fouetter.

Lorsque la pâte est bien mélangée et lisse, répartir dans les caissettes en papier à l'aide d'une cuillère à soupe, 2 par caissette. Saupoudrer de dés de chocolat au lait.

Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé.

Source de la recette : Dan Lepard (vue sur le blog Le Pétrin).

Ils ont envie d'essayer