Soniflex

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Risotto à la tomate

Une recette de risotto très facile par Soniflex

Recette de cuisine 3.67/5

3.7/5 (6 votes)

20 Commentaires

278

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 mug (env. 2.5 dl) de risotto 1 dl de vin blanc 5 dl de bouillon de poule 6 cs de tomate concentrée 1 tomate San Marzano coupée en petits dés 1 oignon émincé finement 1 cs d'huile d'olive 50 gr. parmesan râpé poivre.

Préparation:

Dans une casserole ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y ajouter l'oignon et le faire suer jusqu'à transparence. Y ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.

Déglacer au vin blanc (frais de préférence). Laisser réduire. Puis ajouter une louche de bouillon de poule et la tomate concentrée, bien remuer. Lorsque le liquide est absorbé, ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite. Le riz cuit environ en 15 à 20 minutes (dépend du riz utilisé). Le goûter pour qu'il soit à votre goût, soit al dente, soit un tout petit plus cuit.

Lorsqu'il vous paraît cuit, ajouter les dés de tomate, mélanger, puis le parmesan râpé. Enlever de la plaque, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Enfin, mélanger le tout, ajouter un tour de moulin de poivre et c'est prêt !

Remarque : j'utilise le risotto Uncle Ben's. Il est très onctueux. Certains riz demandent une cuisson bien plus longue. Bien regarder le paquet. Les riz pour risotto sont l'arborio, le vialone, le baldo, le marateli et le carnaroli.

Mots-clés: risotto, riz, tomates

Pour 100 g :
Calories 192 kcal Protéines 23 g Glucides 0 g Lipides 9 g

Publié par Soniflex

Ça a l'air bon !

20 commentaires

Juliette

juste MIAM

mardi, 27 juillet 2010, 14:43 # -

Elo0013

Bonsoir,

Excellente recette !

J'ai du modifier car je n'avais pas de bouillon de poule mais le résultat était parfais !

jeudi, 24 juin 2010, 20:24 # -

Soniflex

Merci Bella57. C'est d'ailleurs une recette de mon enfance que ma Tata me préparait.

lundi, 17 mai 2010, 07:04 # -

BELLA57

Trés bon,chez moi tout le monde adore,et rien de tel pour faire manger du riz aux enfants!

dimanche, 16 mai 2010, 21:42 # -

Soniflex

Bonjour Philippe, Oui, je te confirme qu'il y a bien 6 cuillères à soupe de concentré de tomates. Le riz va absorber toute la tomate et il aura de fait un très fort et bon goût de tomates. As-tu déjà essayé la recette?

mardi, 06 avril 2010, 09:14 # -

philippe

6 cuillères à soupe de concentré de tomate me semble bcp !!!! es tu sûr de la quantité ?

merci de ta réponse

dimanche, 04 avril 2010, 08:59 # -

Soniflex

Merci Invité! C'est un risotto vraiment très tomaté, délicieux. J'ai modifié ma recette, la tomate concentrée se met avec la première louche de bouillon. J'ai également fait quelques remarque au sujet du riz que j'utilise et les différentes variétés de riz pour risotto.

vendredi, 19 mars 2010, 07:54 # -

Invité

à quel moment doit on ajouter le concentré de tomate? mercii (c'est le risotto à la tomate le plus tentant des recettes que j'ai déjà pu observer

jeudi, 18 mars 2010, 22:19 # -

Soniflex

C'est une variété de tomate un peu allongée qui a beaucoup de goût. On peut faire la recette avec n'importe quelle sorte de tomate, cela n'a pas d'importance. J'avais marqué cette sorte car c'est celle que j'ai utilisée quand j'ai préparé mon risotto.

mercredi, 15 juillet 2009, 11:50 # -