Spaghetti & Boulettes
Une recette de plat maison par Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure au total
Ingrédients pour 4 personnes:
300 gr. de viande hachée mélangée (boeuf/porc);
2 cs de parmesan râpé;
2 oeufs;
2 cs de chapelure;
1 cc d'ail en poudre;
1 cc de sel;
1 cs de persil frais haché;
2 cs d'huile d'olive;
1 oignon émincé;
1 gousse d'ail pelée;
1 dl de vin rouge (facultatif);
2 boîtes de tomates concassées (de 400 gr. chacune);
1 cs de tomate concentrée;
1 cc de sel;
1 cc de sucre;
1 cc d'herbes italiennes séchées;
400 gr. de spaghetti;
sel pour l'eau des pâtes.
Préparation:
Emincer votre oignon, peler votre gousse d'ail. Préparer tous les ingrédients.
Dans un bol, mettre la viande, le parmesan râpé, les oeufs, la chapelure, l'ail en poudre, le sel et le persil, bien mélanger avec vos mains (préalablement bien lavées).
Former des petites boulettes que vous réserverez sur une assiette.
Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une cocotte (ou casserole). Dès que c'est bien chaud, mettre les boulettes dans le sens des aiguilles d'une montre. Ainsi, vous saurez laquelle vous avez mis en premier, pour pouvoir la retourner.
Baisser le feu d'un cran, pour que les boulettes ne brûlent pas.
La cuisson dure 10 minutes, sans cesser de retourner chacune des boulettes.
Dès qu'elles sont bien dorées, les réserver sur une assiette avec du papier ménage (Sopalin).
Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé et l'ail. Baisser le feu sur moyen. Faire suer durant 2-3 minutes.
Ajouter le vin rouge, laisser totalement s'évaporer.
Ajouter le contenu des boîtes de tomates, la tomate concentrée, le sel, les herbes italiennes séchées et le sucre (ce dernier enlève l'acidité de la tomate).
Bien mélanger, baisser le feu sur doux et cuire durant 20 minutes.
Remettre les boulettes dans la cocotte, bien les enrober de sauce tomates, puis cuire encore 30 minutes.
Pendant cette dernière cuisson, cuire vos spaghetti.
Servir dans des assiettes creuses, les boulettes sur les spaghetti.
Bon appétit !
Des photos par étapes sont visibles sur www.plateautv.ch
Une portion (env. 80 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 8,4 g
Lipides 10,0 g
Publié par Soniflex
Votes
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Soniflex
J'entends par là un mélange d'herbes séchées indiqué à l'italienne. Il me semble qu'on en trouve dans tous les supermarchés. C'est le cas en Suisse. En général, cela contient de l'origan, du basilic, du laurier, etc. Si vous préférez des herbes fraîches, ajoutez du basilic frais ciselé au moment de servir. Le basilic frais ne se cuit pas.
Vous pouvez remplacer le mélange d'herbes à l'italienne par un à la provençale.
valerie
q'entendez-vous par épices italiennes séchées
Petite Elodie
Merci pour cette recette Je vais enfin faire mes Boulettes Moi- Même ^^