Spaghettis à l'ail piquantes

Chauffer l'eau pour les pâtes (1 litre pour 100 gr. de pâtes, conseillé).

Lorsque l'eau bout, ajouter le sel (10-14 gr. pour 1 litre d'eau), puis ajouter les pâtes. Les remuer de temps en temps durant la cuisson pour qu'elles ne collent pas. Les cuire selon vos goûts (al dente = en général, le temps minimum indiqué par le fabricant sur le paquet).

Peler et dégermer les gousses d'ail, les écraser à l'aide d'un presse-ail. Laver, enlever la tige, puis couper en deux les piments, enlever les graines, puis découper très finement (si vous n'avez pas de couteau bien aiguisé, faites-le avec un ciseau). Bien vous laver les mains après !

Laver, puis couper en deux vos tomates, enlever le coeur, les épépiner, puis les couper en petits dés.

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faire chauffer à feu vif. Faire dorer l'ail et les piments, sans cesser de mélanger durant 1 minute (attention, ça va très vite !). Baisser le feu sur moyen, ajouter les tomates, bien mélanger durant 1 minute (juste question de les chauffer).

Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'Espelette (ou paprika) et plusieurs tours de moulin à poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, prélever 1 dl de l'eau de cuisson, puis les égoutter.

Les ajouter dans la poêle avec l'eau de cuisson, bien mélanger.

Ils ont envie d'essayer