Tiramisu aux fraises
C'est un régal.. - Miss Choco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 Gr. De mascarpone 4 Oeufs achetés du jour 80 Gr. De sucre 300 Gr. De fraises Sucre à adapter selon la maturité des fraises 2 Cc de jus de citron Biscuits à la cannelle ou boudoirs Cannelle pour saupoudrer.
Préparation:
Le matin de la dégustation du dessert.
Laver puis equeuter vos fraises. Mettre de côté les six plus belles pour la décoration. Mixer le reste des fraises avec 2 cc de jus de citron. Goûter et ajouter du sucre si besoin.
Sortir le mascarpone du frigo ainsi que vos oeufs. Le mascarpone sera plus facile à travailler s'il est à température ambiante.
Prévoir deux grands bols. Séparer les blancs des jaunes dans ces bols. Commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel ou un peu de jus de citron.
Ensuite, battre un peu les jaunes puis ajouter les 80 gr. de sucre, fouetter jusqu'à blanchiment. Là, je vous conseille d'utiliser un batteur électrique car il faut fouetter plusieurs minutes les jaunes avec le sucre. Ensuite, ajouter le mascarpone, bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger délicatement les blancs au mélange de mascarpone. Il faut faire un mouvement de bas en haut afin de ne pas casser les blancs. Ça prend le temps que ça doit prendre !
Tremper les biscuits dans les fraises mixées puis les placer au fond du plat à gratin. Recouvrir d'une mince couche de coulis de fraises. Puis, mettre une couche de crème de mascarpone, faire une deuxième couche de biscuits trempés dans le coulis de fraises, puis d'une mince couche de coulis de fraises, et, enfin, une couche de mascarpone.
Découper finement trois de vos fraises mises de côté, placer les trois fraises entières et les entourer des lanières de fraises, comme sur la photo.
Enfin, saupoudrer de cannelle.
Recouvrir votre plat à gratin de papier aluminium et placer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
Mon site : PlateauTV
Une portion (env. 140 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 12,3 g
Lipides 21,8 g
Publié par Soniflex
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21 commentaires
isabel30
Ça y est je l’ai fait. C’est très bon, la crème avec le mascarpone est onctueuse. Je n’avais pas de boudoirs mais il me restait un paquet de biscuits à la cuiller. Du coup j’ai fait avec. Mais il faut absolument que j’utilise des boudoirs la prochaine fois. Parce que les biscuits à la cuiller c’est gros quand même. Je n’ai pas mis de jus de citron et de cannelle par goût personnel.
A refaire, ça c’est sûr.
isabel30
Les explications sont bien claires et explicites. C’est agréable. Je ferai cette recette lors des retrouvailles de toute la famille lorsque tout le monde sera vacciné contre la Covid. Merci.
Flox
excellent, fait la semaine derniere pour mes beaux parents... je le refait ce weekend pour les miens ! Succulent !
Jeremy
Au top
Mimi
à tester ce soir!!!!!!!! merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
sadika
Je vais l'essayer demain.
Invité
testé et approuvé ! Super recette!
peinado
une tuerie
guitou11
Excellent, j'ai rajouté dans l oulis de fraise de la fleur d'oranger et dans le mélange de mascarpone et les jaunes d'oeufs j'ai rajouté du grand marnier , je ne vous dis pas le gout du tiramisu
Soniflex
merci invité! Moi aussi, j'aimeeeeeeeeeeeeee