Fricassée de Poulet aux Rattes et Champignons
Une recette de poulet maison par SophiaF.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poireau Brins de Thym frais 300 gr de Champignons de Paris 3 gousses d'Ail 5 cl de Cognac 700 gr de filets de Poulet 75 cl de Bouillon de Volaille 800 gr de Pommes de Terre Rattes 400 gr d'Haricots Verts 1 bidon de Crème Fraîche 1 jaune d'Œuf 2 c. à s. de Farine Huile d'Olive Beurre Sel et Poivre.
Préparation:
1) Faire revenir le Poireau coupé en rondelles avec les brins de Thym dans un mélange d'huile d'olive et de beure à feu moyen/vif.
2) Ajouter les Champignons coupés en 4 et l'Ail émincé et faire cuire 5 min. Saler et Poivrer. Verser le Cognac et laisser s'évaporer 2 min. Réserver dans un saladier.
3) Faire revenir le Poulet dans la même cassrole aussi dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, coupé en cubes, pendant 5 min jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la Farine. Après 2 min, ajouter le bouillon en grattant bien les sucs dans le fond de la casserole.
4) Ajouter les Rattes lavées voire brossées (mais pas épluchées) et coupées en morceaux ainsi que le mélange réservé de Champignons. Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 15 min à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les Rattes soient cuites.
5) Ajouter les Haricots verts. Couvrir et laisser cuire 10 min. Sortir du feu. Laisser reposer quelques minutes et ajouter la Crème Fraîche mélangée au jaune d'Oeuf. Mélanger, réctifier l'assaisonnement et Bon Appétit !!!!
PS : Très bon aussi avec une bonne cuillère de moutarde à l'ancienne dans la préparation crème fraîche + jaune d'oeuf
Mots-clés: Champignons, Haricots Verts, Poulet, Rattes
Pour 100 g :
Calories 59 kcal
Protéines 6 g
Glucides 5 g
Lipides 0 g
Publié par SophiaF.
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
tres tres belle recette
Notre am❤ur de cuisine
Bonne recette