La Caponata
Une recette d'accompagnement maison par SophiaF.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 poivrons jaunes 2 crougettes 1 aubergine 4 tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1/4 de bouquet de persil plat Huile d'oliveselpoivre
Préparation:
1) Lavez les légumes. Taillez les tomates en quartiers et le reste des légumes en dés, ainsi que l'oignon et écrasez l'ail. Lavez, séchez et ciselez le persil plat.
2) Faites revenir l'aubergine (10-15 min) dans 1 poêle avec l'huile d'olive avec sel et poivre et dans une autre poêle, faites revenir le reste des légumes de la même manière (10 min). Remuez le tout régulièrement.
3) Quand l'aubergine est cuite, égouttez-la et mélangez-la au reste des légumes. Ajoutez le persil plat.
Bon Appétit !!!!
Délicieux avec des escalopes de veau pânées
Vous pouvez ajouter des olives.
Mots-clés: aubergine, courgette, Cuisine italienne, Tomate
Une portion (env. 200 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 21,9 g
Publié par SophiaF.
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
SophiaF.
Av plaisir et bonne année!!!
italmo
AVEC COURGETTES ET POIVRONS JE NE LA CONNAISSAIS PAS CETTE CAPONATA JE LA TESTERAI
BISOUS