Poulet aux Asperges et Sauce au Beurre à l'Estragon
Une recette de poulet maison par SophiaF.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Botte d'asperges blanches (1 kg) 4 Filet de poulet ou aiguillettes de poulet 200 Gr de beurre en dés 20 Cl de bouillon de poule 1 Bidon de crème fraîche (20cl) 3 Œufs durs 4 Brins d'estragon frais ciselé Épices pour volaille Sel et poivre
Préparation:
1) Préchauffez le four à 75°C. Pelez les asperges et faites les cuire dans de l'eau salée 7-8 min. Egouttez-les, recouvrez-les et réservez au four.
2) Assaisonnez le poulet avec les épices pour volaille et faites-le dorer dans un peu de beurre. Versez-les dans un plat, recouvrez-les et réservez-les également au four.
3) Grattez les sucs de cuisson et déglacez avec le bouillon de volaille. Faites chauffer pour réduire de moitié puis ajoutez la crème fraîche en remuant. Liez avec le beurre, salez, poivrez. Ajoutez l'estragon.
4) Otez les coquilles des oeufs et écrasez-les à la fourchette. Retirez le poulet du four ainsi que les asperges. Disposez les ingrédients dans l'assiette, recouvrez les asperges d'oeufs durs et le poulet de la sauce. Décorez avec de l'estragon frais.
Servez avec des croquette ou des pommes de terre nature. Bon Appétit !!!!!!
Publié par SophiaF.
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
italmo
TRES BELLE RECETTE
SophiaF.
N'ayez pas peur de la sauce au beurre,c'est très léger,aucune sensation de lourdeur Merci!!
Anettes7024
Miam.....c'est tout bon!
italmo
TRES BELLE RECETTE