Salade Juive
Un plat simple et convivial
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
16 poivrons, rouges, jaunes et un peu moins de verts c'est une question de gout.500 grs de pulpe de tomates, avec les légumes du jardin en été c'est meilleur.Huile d'oliveGraines de cumin3 gousses d'ail6 ou 7 branches de persilsel et poivre
Préparation:
Passez les poivrons au four en position grill, sortez les dés qu'ils sont cloqués. Les mettres dans un sac que l'on ferme ou un plat hermetique. Laissez une bonne dizaine de minutes, sortez les et otez la peau, c'est plus digeste.
Coupez en fine lamelle tous les poivrons, les laisser dans une passoire afin qu'ils perdent leur eau.
Pendant ce temps préparer l'ail, enlever la peau, le germe si besoin et couper en tout petit morceau mais sans que ça ne fasse de la purée. Rincer le persil et le hacher.
Prendre une cocotte en fonte, ou une mijoteuse, mettre un généreux filet d'huile, quand l'huile est chaude rajouter les poivrons, l'ail, une cuillere a soupe de graines de cumin, saler et poivrer.
Cuire a feu moyen une dizaine de minutes, rajouter alors la pulpe de tomate, baissez a feu doux, rajoutez le persil et laissez cuire lentement le plus longtemps possible.
Quand c'est assez compoté, mettre dans un plat et oubliez votre salade au frigo jusqu'au lendemain.
Ce plat se mange froid, en kémia ou en entrée, l'été avec une grillade et un p'tit verre de rosé c'est le paradis sur terre.
Bon appétit.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,8 g
Lipides 3,7 g
Publié par Sophie84
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ginette Juan
Alors moi depuis peu j'achète les poivrons rouges grillés au lid'l
Et je rajoute huile d'olive, ail, olives noires confites du lid'l aussi et des anchois. Un vrai délice !!!
Sophie84
Merci c'est gentil.
scqal
très bonne recette merci
Sophie84
Merci......il y à toujours une part pour celui qui passe, il est le bienvenu celui qui partage.
cuisineenfolie
J-aime les salades composées ! Tu as fait une sacré quantité, il y a bien une ration pour moi j'en suis sûre ! Bizzzzzzzzzz