Salade Juive

Passez les poivrons au four en position grill, sortez les dés qu'ils sont cloqués. Les mettres dans un sac que l'on ferme ou un plat hermetique. Laissez une bonne dizaine de minutes, sortez les et otez la peau, c'est plus digeste.

Coupez en fine lamelle tous les poivrons, les laisser dans une passoire afin qu'ils perdent leur eau.

Pendant ce temps préparer l'ail, enlever la peau, le germe si besoin et couper en tout petit morceau mais sans que ça ne fasse de la purée. Rincer le persil et le hacher.

Prendre une cocotte en fonte, ou une mijoteuse, mettre un généreux filet d'huile, quand l'huile est chaude rajouter les poivrons, l'ail, une cuillere a soupe de graines de cumin, saler et poivrer.

Cuire a feu moyen une dizaine de minutes, rajouter alors la pulpe de tomate, baissez a feu doux, rajoutez le persil et laissez cuire lentement le plus longtemps possible.

Quand c'est assez compoté, mettre dans un plat et oubliez votre salade au frigo jusqu'au lendemain.

Ce plat se mange froid, en kémia ou en entrée, l'été avec une grillade et un p'tit verre de rosé c'est le paradis sur terre.

Bon appétit.

Ils ont envie d'essayer