Les Monas (gateau de pâque d'Espagne)
Merci sophie, un vrai délice.. - André
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
-6 oeufs
-1.2l d'huil
-1/4 l de lait
-1 tasse de tisane d'anis (5 ou 6 fleur d'anis)+une peau d'orange dans l'eau et faire bouillir.
-1 baton de vanille
-zeste de deux oranges(ilvous faudra 3 orange une pour la peau et deux pour le zeste)
-1 zeste +le jus de 1 citron
-750g de sucre en poudre
-130g de levure de boulanger
-3 c a soupe de rhum
3 kg de farine
le four doit être a 165° 40 mn et ne pas ouvrir les 20 premiéres Minutes
cette recette permet d'offrire 18 brioches que l'on peu congeler,c'est un régale pour les papilles,ma mamie en faisais tous le temps quand j'etais petite,un gout d'orange,d'anis de citron se degoge dans votre bouche ,vous pouvez la realisé aussi pour Noel!
bonne préparation et bonne dégustations
j'atend vos commentaires merci
Préparation:
-Faire une tisane avec la peau d'orange et le baton de vanille, couper dans la longueur, laisser tiédir et le filtrer.
-Casser les oeufs entier dans une grande bassine, ajouter l'huil, le lait froid, le zeste de deux oranges, le zeste du citron +le jus, le rhum, bien battre tout sa, mettre le sucre et battre encore.
-Prendre le bol de tisane d'anis tiéde, mélanger la levure avec les doigts. Verser le tous dans la bassine et mélanger a la pate, ajouter la farine par poignées, cette opération et longue, au début sais avec le fouet et ensuite avec les mains pas le choix, il faut des MUSCLES lol !! N'hesiter pas a demander l'aide de vos maris !!!
-Une fois la pate réalisé, mettez un torchon sur la bassine et la posé dans un endroit chaud a l'abrit des courant d'aires, la bassine doit etre conséquante car la pate monte bien !! (2h).
-Quand le pate et bien monté la repétrire et formé des boules de la taille d'un bol, les metres dans des plateaux, les couvrire et remetre au chaud pendant (2h) pour qu'elles levent encore ! Et oui c'est long mais le resultat et la !!
-Ensuite les metres au four a 160° les 20 premieres minutes ne pas ouvrire piquer pour voir si le centre et bien cuit le couteau doit resortire sec,
Régalez vous !!!!!
Recette de sophie.
Mots-clés: anis, brioche, cuisine éspagnol, dessert, épices, gateau, gateaux de pâque éspagnol, mona, vanille
Pour 100 g :
Calories 382 kcal
Protéines 6 g
Glucides 44 g
Lipides 17 g
Publié par sophie90
14 commentaires
Richard
1,2 litres d'huile, il n'y a pas une erreur ?
Maeie
Peut on remplacer l'anis que mon mari n'aime pas. Merci
André
Merci Sophie, un vrai délice.
J'ai vu les yeux de ma mère briller quand elle a goûté à ces monas.
maryse
Merci Sophie pour la première fois j ai essayé de faire des monas en suivant votre recette elles sont délicieuses et j ai pu en faire profiter à ma famille
sophie90
Oui 130 g de levure de boulanger pas plus
fifibrand
130g de levure?????????
sophie90
merci marie pour cette precision que je connaissais pas
marie
sophie la mona a été créee à Oran (ALGERIE) en homage au fort lamoune donc pied-noir d'Oran et écrite et prononcée Mouna mais en espagnols Mona
Invité
sophie la mona tient son nom du Fort Lamoune à Oran (Algérie) Gateau crée à Oran et le vrais nom est donc Mouna prononcé en espagnole Mona
Emma
c'est super bon