Vichyssoise (soupe)
Une recette de soupe proposée par sophie90
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de poireaux500 g de pommes de terre80g de beurre2 l d'eau3dl de créme liquide1 brin de thym1 brin de persil10 brins de ciboulette sel et poivre
Préparation:
(1)-Eplucher les poireaux, les ouvrir en croix, les laver soigneusement, ne garder que le blanc. Emincer les blancs de poireaux.
(2)-Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros dés.
(3)-Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y ajouter les blancs de poireaux émincer, les laisser fondre a feu doux, sans prendre couleur. Ajouter les dés de pommes de terre dans la casserole, bien mélanger.
(4)-Verser l'eau par dessus, saler et poivrer et ajouter les brins de thym et persil. Porter a ébulition et cuire a petits frémissements 35 mns.
(5)-Egouter poireaux et pommes de terre, retirer les brins. Réserver un peu de l'eau de cuisson. Mettre les légumes dans un bol a mixeur, les réduires en purée.
(6)-Renverser cette purée dans la casserole avec une louche de l'eau de cuisson et la créme.
Poser sur le feu moyen et ramener à ébulition sans cesser de fouetter.
(7)-Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 2 h.
Pour 100 g :
Calories 45 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 2 g
Publié par sophie90
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- claralyze a trouvé ça délicieux!.