Mini-cakes chocolat

- Mettre à fondre tout doucement le chocolat noir avec le beurre dans un bain marie.

- Fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

- Incorporer le chocolat et beurre fondu dans les oeufs blanchis ainsi que la poudre d' amande. Puis ajouter la farine et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Beurrer et saupoudrer de sucre des moules à mini cake (idéalement des moules en silicone). Garnir les moules avec la pâte en veillant à ne pas les remplir plus qu'à moitié de la hauteur.

- Cuire au four à 180 °c pendant 12 minutes environ. Laisser refroidir avant de les démouler.