Brioches suisses aux pépites de chocolat
Une recette de dessert très facile par sophies13
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
* Pour la pâte: 400 g de farine 30 g de sucre 1 CàT de sel 2 CàT de levure 3 oeufs 2 CàS de lait 100 g de beurre à température ambiante * Pour la crème pâtissière: 250 ml de lait entier 25 g de sucre semoule 2 jaunes d’oeufs 20 g de maïzena 1 c à s rase de farine Garniture et dorure 120 g de pépites de chocolat 1 CàS de lait 2 jaunes d’oeufs
Préparation:
Pour 8 grandes brioches ou 16 petites.
- Ajouter les oeufs. Pétrir cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente.
- Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve.
- Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante couverte d’un torchon.
- Ensuite, étalez la pâte en rectangle dans le plat du four et le placer au réfrigérateur 1 bonne heure, recouvert de film plastique.
- Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière :- Faites chauffer sur feu moyen le lait dans une casserole,
- Mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant.
- Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant.
- Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient et la placer au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire.
- Après le repos de la pâte, l’étaler sur votre plan de travail en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.- Etalez la crème avec une spatule de manière à recouvrir la moitié du rectangle de pâte.
Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d’avoir un rectangle bien lisse.
- Découpez des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large et si vous souhaitez plus de brioche, vous pouvez diviser chaque brioche en 2.
- Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h30 recouvert de film alimentaire.
- Dorez les brioches de jaune d’oeuf + lait au pinceau. Les enfourner durant 10 à 12 minutes à 180°C.
Mots-clés: Brioche, pépites de chocolat
Une portion (env. 300 g) :
Calories 885 kcal
Protéines 21,2 g
Glucides 103,1 g
Lipides 36,4 g
Publié par sophies13
9 commentaires
Invité
bonjour,
j'ai fais la recette de la pâte c’était liquide j'ai du rajouter de la farine je fais la pâte la veille on m'a donné ce conseil
merci pour la recette ^^
le gourmand
Jai testé la recette aujourd hui. Tres bonnes brioches !! Mais attention il faut pratiquement doubler le temps de cuisson et je n'ai eu que 6 grandes brioches. Bon appetit.
Invité
Malgré quelque problemes avec la cuison étant donné que je n'ai qu'un four a mico-onde (chaleur pulsée) le resutat reste très esthétique et très bon aussi. Merci pour cette recette simple de viennoiserie a premiere vu impossible de fabrication !!!
Invité
soizic45
merci pour ses très belles brioches suisses
claralyze
j en prends une cela donne trop envie!!!
katcelau
trop bon pour mon 4 h bissss kat
cece69
hummmm c'est bon merci
catounette
Elles sont parfaites tes petite brioches Suisses,miam!! merci